Alles Gute zum offiziellen Tag der Aubergine!? Wir feiern heute ein Fruchtgemüse, das auf Sommerkarten ein absoluter Allrounder ist – wenn man weiß, wie man damit umgeht.?
Im Großhandel und in der Gastro sehen wir aber immer wieder dieselben Stolpersteine.
Hier sind die wichtigsten Fakten zum heutigen Ehrentag:
1️⃣ Kein eiskaltes Kühlhaus!❄️ Auberginen sind extrem kälteempfindlich. Bei Lagertemperaturen unter 10°C bekommen sie Kälteschocks, verfärben sich innen braun und werden schwammig. Optimal sind 10°C bis 13°C.
2️⃣ Warum eigentlich Eggplant?? Der englische Name kommt nicht von ungefähr: Frühere Wildformen aus Asien waren klein, rund und weiß. Sie sahen an der Pflanze aus wie Hühnereier.
3️⃣ Der Entwässerungs-Trick: Vor dem Anbraten leicht salzen und 15 Minuten ziehen lassen. Das zieht nicht nur Bitterstoffe (falls vorhanden), sondern verschließt die Zellstruktur, damit sie beim Braten nicht unendlich viel Öl aufsaugt. ?
Im August erreicht die Ernte ihren absoluten Höhepunkt – das Fruchtfleisch ist jetzt besonders zart und die Haut perfekt glänzend. Noch mehr Foodfakten gefällig? Folge uns, um keine mehr zu verpassen. ?
#tagderaubergine #aubergine #gastronomieberlin #warenkunde #gastroistgeil
10 Tage her
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Im Sommer heißt es Bella Italia!?? Italien ist bekannt für Pizza, Pasta und gutes Olivenöl! Es ist aber nicht einfach nur Fett zum Anbraten, je nach Sorte gibt es unterschiedliche Qualitäten?✨ Für Gastronomen und Händler lohnt sich der Blick auf die
Heute
zum BeitragIm Sommer heißt es Bella Italia!?? Italien ist bekannt für Pizza, Pasta und gutes Olivenöl! Es ist aber nicht einfach nur Fett zum Anbraten, je nach Sorte gibt es unterschiedliche Qualitäten?✨ Für Gastronomen und Händler lohnt sich der Blick auf die Details. Du willst mehr über die Produkte Italiens erfahren? Schau in die aktuelle Italia Spezialausgabe des Kopfsalat Magazins. Den Link dazu findest du in der Bio. #italien #italienware #bellaitalia #olivenöl
Heute
zum BeitragFenchel ist der Underdog im Gemüseregal und wir finden: zu unrecht. Diese Knolle riecht nach Anis, schmeckt nach Sommer und steckt voller Überraschungen. Der Anis-Kick kommt vom ätherischen Öl Anethol, das sich durch die ganze Knolle zeiht, nicht nur
3 Tage her
zum BeitragFenchel ist der Underdog im Gemüseregal und wir finden: zu unrecht. Diese Knolle riecht nach Anis, schmeckt nach Sommer und steckt voller Überraschungen. Der Anis-Kick kommt vom ätherischen Öl Anethol, das sich durch die ganze Knolle zeiht, nicht nur durchs Grün. Apropos Grün: das Kraut landet oft im Müll, dabei ist es super frisch und ideal für deinen Salat.?? #fenchel #weiheberlin #warenkunde #foodie
3 Tage her
zum BeitragHappy World Plant Milk Day!? Heute werden die Alternativen zur klassischen Kuhmilch gefeiert. Oft gibt es Ärgernis über die Tatsache, dass für Pflanzendrinks in Cafés ein Aufpreis verlangt wird - das liegt daran, dass Pflanzendrinks anders besteuert
5 Tage her
zum BeitragHappy World Plant Milk Day!? Heute werden die Alternativen zur klassischen Kuhmilch gefeiert. Oft gibt es Ärgernis über die Tatsache, dass für Pflanzendrinks in Cafés ein Aufpreis verlangt wird - das liegt daran, dass Pflanzendrinks anders besteuert werden als Kuhmilch. So entsteht diese Ungleichbehandlung. Aber egal welche Art von Milch du brauchst, bei uns bekommst du sie alle!? #worldplantmilkday #milchalternative #plantmilk #oatly #alpro haferdrink
5 Tage her
zum BeitragSommer, Sonne, Nektarinen!? Die perfekte Balance aus süß und erfrischend. Ob pur, im Salat oder gegrillt – die Früchte sind ein Must-have für den Sommer.☀ #summerfruit #nekatrinen #pfirsiche #weiheberlin #warenkunde #foodie
8 Tage her
zum BeitragSommer, Sonne, Nektarinen!? Die perfekte Balance aus süß und erfrischend. Ob pur, im Salat oder gegrillt – die Früchte sind ein Must-have für den Sommer.☀ #summerfruit #nekatrinen #pfirsiche #weiheberlin #warenkunde #foodie
8 Tage her
zum BeitragAlles Gute zum offiziellen Tag der Aubergine!? Wir feiern heute ein Fruchtgemüse, das auf Sommerkarten ein absoluter Allrounder ist – wenn man weiß, wie man damit umgeht.? Im Großhandel und in der Gastro sehen wir aber immer wieder dieselben Stolpers
10 Tage her
zum BeitragAlles Gute zum offiziellen Tag der Aubergine!? Wir feiern heute ein Fruchtgemüse, das auf Sommerkarten ein absoluter Allrounder ist – wenn man weiß, wie man damit umgeht.? Im Großhandel und in der Gastro sehen wir aber immer wieder dieselben Stolpersteine. Hier sind die wichtigsten Fakten zum heutigen Ehrentag: 1️⃣ Kein eiskaltes Kühlhaus!❄️ Auberginen sind extrem kälteempfindlich. Bei Lagertemperaturen unter 10°C bekommen sie Kälteschocks, verfärben sich innen braun und werden schwammig. Optimal sind 10°C bis 13°C. 2️⃣ Warum eigentlich Eggplant?? Der englische Name kommt nicht von ungefähr: Frühere Wildformen aus Asien waren klein, rund und weiß. Sie sahen an der Pflanze aus wie Hühnereier. 3️⃣ Der Entwässerungs-Trick: Vor dem Anbraten leicht salzen und 15 Minuten ziehen lassen. Das zieht nicht nur Bitterstoffe (falls vorhanden), sondern verschließt die Zellstruktur, damit sie beim Braten nicht unendlich viel Öl aufsaugt. ? Im August erreicht die Ernte ihren absoluten Höhepunkt – das Fruchtfleisch ist jetzt besonders zart und die Haut perfekt glänzend. Noch mehr Foodfakten gefällig? Folge uns, um keine mehr zu verpassen. ? #tagderaubergine #aubergine #gastronomieberlin #warenkunde #gastroistgeil
10 Tage her
zum BeitragNeu bei uns im Sortiment: tiefgekühlte Smoothies, Shakes und Bowls von wholeygastro Die Produkte sind die smarte Gastro-Lösung: ?Schnell gemixt ?Kein Foodwaste dank perfekt abgestimmter Portionen ?100% Bio-Früchte, die direkt nach der Ernte schockge
13 Tage her
zum BeitragNeu bei uns im Sortiment: tiefgekühlte Smoothies, Shakes und Bowls von @wholeygastro Die Produkte sind die smarte Gastro-Lösung: ?Schnell gemixt ?Kein Foodwaste dank perfekt abgestimmter Portionen ?100% Bio-Früchte, die direkt nach der Ernte schockgefrostet wurden Die Zubereitung ist ganz einfach. Wasser dazu, mixen – fertig. ? #smoothiebowl #shakes #smoothie #smoothierezept
13 Tage her
zum BeitragUnser Produkt des Monats: Bundmöhren ? Unsere Bundmöhren zeichnen sich durch frisches, kräftiges Grün und feste Rüben aus. Sie sind besonders zart und geben beim Frische-Check nicht nach. ? #bundmöhren #gastronomieberlin #karotten #möhren
14 Tage her
zum BeitragUnser Produkt des Monats: Bundmöhren ? Unsere Bundmöhren zeichnen sich durch frisches, kräftiges Grün und feste Rüben aus. Sie sind besonders zart und geben beim Frische-Check nicht nach. ? #bundmöhren #gastronomieberlin #karotten #möhren
14 Tage her
zum BeitragHeute ist Tag des Weizens! Ohne ihn gäbe es weder die morgendliche Schrippe noch die frische Pasta auf der Speisekarte.? Weizen bildet jeden Tag das Fundament in unzähligen Berliner Küchen, Kitas und Restaurants. Wir sorgen dafür, dass die Küchen d
16 Tage her
zum BeitragHeute ist Tag des Weizens! Ohne ihn gäbe es weder die morgendliche Schrippe noch die frische Pasta auf der Speisekarte.? Weizen bildet jeden Tag das Fundament in unzähligen Berliner Küchen, Kitas und Restaurants. Wir sorgen dafür, dass die Küchen der Stadt immer die passenden Rohstoffe auf dem Tisch haben. Pünktlich, zuverlässig und frisch direkt vom Berliner Großmarkt. Welche Kreation aus Weich- oder Hartweizen ist bei euch in der Küche der Dauerbrenner? Schreib’s uns in die Kommentare! ? #weizen #bäckerei #gastrobedarf #großmarktberlin
16 Tage her
zum BeitragBeim Sommerfest im Olympiastützpunkt Kienbaum durften wir letzten Donnerstag mit unserem Obststand dabei sein und die Gäste mit frischen Vitaminen versorgen! ?????? Es war wieder ein toller Tag mit spannenden Momenten. Vielen Dank an alle, die an u
18 Tage her
zum BeitragBeim Sommerfest im Olympiastützpunkt Kienbaum durften wir letzten Donnerstag mit unserem Obststand dabei sein und die Gäste mit frischen Vitaminen versorgen! ?????? Es war wieder ein toller Tag mit spannenden Momenten. Vielen Dank an alle, die an unserem Stand vorbeigeschaut haben! ? #sommerfest #weiheberlin #obststand #kienbaum
18 Tage her
zum BeitragBei uns im August in Aktion – frisch, unkompliziert und gewinnbringend für deine Küche: ? MS Mambo Salatmix ?Fruchtjoghurt Apfel/Granatapfel ? Apfel Junami ? Matcha Smoothiebowl & Acai Smoothie von Wholey ? Haferdrink Barista & Kokosnussdrink Barista
20 Tage her
zum BeitragBei uns im August in Aktion – frisch, unkompliziert und gewinnbringend für deine Küche: ? MS Mambo Salatmix ?Fruchtjoghurt Apfel/Granatapfel ? Apfel Junami ? Matcha Smoothiebowl & Acai Smoothie von Wholey ? Haferdrink Barista & Kokosnussdrink Barista von Moelk Bei uns günstig einkaufen und stressfrei kochen. #berlingastronomie #küchenchef #monatshighligths #gastrolife #weiheberlin
20 Tage her
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